台北內湖｜西湖站【雞吉君拉麵】。雞白湯拉麵的神級傳說
每次去內湖都是往【卡拉拉火鍋】走的我們，這趟總算是換個口味了
在濕冷的雨夜裡掀開布簾，喀拉喀拉的闔上木門
除了火鍋，在板前來一碗燒騰騰的拉麵也讓人非常滿足阿！
【雞吉君拉麵】被網友們譽為“雞白湯第一名”
Google上千個評價還有4.3的高分就知道有多驚人了！
溫馨提醒：儘管這篇文是深夜食堂風格
但這間人氣拉麵根本不到晚上9點就會完售啊哈哈哈
想要朝聖雞白湯的傳說名店，務必記得要趁早哦
用餐日期：2019/11
【雞吉君】位於捷運『西湖站』徒步約6分鐘的距離
在德明科技大學的斜對面，開車的話要找找路邊的停車位
和我們之前吃過的人氣鐵板燒：【葫蘆小郭】差不多模式
假日得從表定的營業時間前半小時就排隊，才有機會吃到第一輪
這天失策在晚上六點抵達，前面已經是這樣子的人龍阿阿阿
營業時間︰ 11:30–售完為止 / 17:30–售完為止
定休日：周一&偶數週的周二
臨時休可參店家臉書公告(點我)
在排隊的同時可以順便注意用餐公約
畢竟每天都排隊加上內用座位不多的狀況下，的確需要一些規則方便眾人遵照
我們在門外等，順便觀賞大家吃得香的樣子
紅碗的濃厚口味看起來最受歡迎呢！
#偷窺視角
進門後還是得再等 (笑著哭
想要見識雞白湯傳說得拿出很多耐心阿！
在門內等待的時間可以先到點餐機購買餐券
入座前服務人員會前來收取
#低消是一張椅子一碗麵
晚間菜單只有三種口味的拉麵：
『淡麗』、『濃厚』、『特濃』以及『叉燒飯』
午間營業的菜單不太相同：點我
丹尼跟我選了『淡麗』$230、『濃厚』$260
邊排隊邊看評價，還發現叉燒飯非常厲害
所以也加了一碗『叉燒飯』(小)$50
師傅手都沒有停下，好奇一天下來到底煮了多少碗？
職人精神其實便是簡單的事情重複做
板前的桌面上正冒著煙，讓還在等位置的我們更期待了！
屬中階濃度的『濃厚』，是大家最推薦的初心者吃法
每組食客都會搭配的拉麵&叉燒飯set
比起拍自己吃，私心更喜歡如此氛圍的紀錄
或許這也算是一種替代滿足吧？！
炙燒的香味真的很逼人欸！！！
如果你還沒點到，趕快去點餐機前加購
登登，準備出餐的『叉燒飯』
上頭的美乃滋經過梅納反應，讓雞肉與火腿丁的味道更好了！
醬油也是那種討喜的日式鹹甜
根本是和拉麵相比也完全不遜色的搶眼副食
最重要的白飯基底，必須拍拍手煮得完全是晶瑩剔透阿~
小時候喜歡醬油拌飯的朋友請務必嚐嚐看！
和名字同樣清雅的『淡麗』
使用舒肥雞胸肉，在嫩度上沒什麼好挑剔
碗緣有片紫蘇葉，如果是魔人來比評真的可以說出味道層次
但我第一口喝起來像是滴雞精版的香菇雞湯 (欸
使用細麵，湯裡除了蘿蔔絲還有杏鮑菇跟舞菇
我承認私心更愛一蘭，單吃這碗覺得太平淡哈哈哈
搭著叉燒飯一起吃，的確讓這頓晚餐有趣很多
比較熱愛拉麵的男子丹尼點的是『濃厚』
碗裡除了舒肥雞胸，多附兩塊煙燻風味的叉燒肉
香料菜也多了一味洋蔥丁和萊姆片
和淡麗的細麵相比，『濃厚』選用的麵更粗一些
吃起來的口感上也更有Q彈感
湯頭味道像突然跳了兩階的濃郁豐厚，是膠原蛋白會黏嘴的程度
如果覺得膩口，可以使用萊姆調整味道
聽說『特濃』的濃稠度可以立筷子，這碗留給進階的大家挑戰
2020/4/30更新：倘若實在覺得太濃，可以向師傅索取稀釋用的無調味白湯(每日湯量有限)
食器的保溫效果也很值得稱讚
兩碗拉麵吃到最後還能是熱的，令人感動吶！
花了一個小時排隊，很迅速地大概半個小時就完食
走出【雞吉君】，門外人潮似乎沒有變少的跡象
(照片可不是用餐前的放兩次阿
拉麵愛好者的丹尼說他很快還會再來
雞白湯の傳說朝聖食記以上，推薦給各位Ramen控
【雞吉君拉麵】
地址︰114台北市內湖區環山路一段33號｜Google Map
電話︰02 8797 8978
營業時間︰ 11:30–售完為止 / 17:30–售完為止
定休日：周一&偶數週的周二
臨時休請參店家臉書公告(點我)
#現場排隊 #路邊停車
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台中拉麵｜三井OUTLET【銀座 篝】。參見東京雞白湯系代表
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