京站美食｜台北京站B3【真珠 台灣家味】。咱阿嬷灶腳內的手路好食
我們家三姐弟都是阿公阿嬷帶大的鄉下孩子
父母因為經營晚上時段的餐廳生意，晚出早歸已經成為生活習慣
打自我有印象後的記憶起，無論平日假日
每天爸媽下午出門之前，廚房餐桌上都會有阿嬷準備好的熱騰騰飯菜
是家常便飯，也是他們迎接一天開始的氣力來源
小時候並不特別覺得這有什麼，常常還想著菜色怎麼老是那幾道
直到出了社會，10年外宿外食的日子裡
回家路上沿途撲來的燒飯香，偶爾便從回憶裡勾出老家廚房的餐桌畫面
而【真珠 台灣家味】給人們的感覺便完全是這個樣子的
“呈現簡單豐盛的美好，就像在家裡的飯桌一樣”
用餐日期：2020/8
【真珠 台灣家味】是擁有饗饗、饗食天堂、開飯川食堂、饗泰多等眾多餐廳的饗賓集團
在2020/7最新推出的台味料理品牌
位在開車和搭乘大眾運輸都方便的台北京站B3
提供包廂與訂位服務，餐費可以折抵停車費用
所以即便只有兩個人或者一群人都能夠方便的約在這
*本文與真珠 台灣家味合作
開幕約1個月的【真珠 台灣家味】，即便是平日晚間也有不少用餐人潮
有著復古新台味的潮流外裝，老派時尚的餐廳模樣讓人經過不禁想多瞧幾眼
從撞色霓虹燈管到牆上掛畫，都很對我們的味呢
服務人員引領我們一行四人到已預定好的座位
打開菜單，琳瑯滿目好多是記憶裡的我家阿嬷招牌菜呢
懶人點法推薦下面這款經典的『四人套餐』(7道料理+1道甜點) $1980
若是吃不夠想再單點也是沒有問題的，不過個人建議你先緩一緩XD
Menu全品項：
為二人、四人與六人提供經典菜色的套餐選項
的確替選擇困難患者們省了不少心啊
套餐內容雖然沒有包含飲料，可認真的服務人員在用餐期間茶水添了兩三次
我們四人分別點了四杯飲料，喝起來都有著微糖的古早味
【四人套餐】
出餐速度其實挺快的，約莫10分鐘就陸續上桌
讓我們在料理還是溫熱著的時候就能獲得全菜式合照
手上的筷子已經忍不住要偷挾兩嘴了阿
1.『黃金蝦捲 & 香酥紅糟肉』（雙拼）
來份酥香的開胃炸物，黃金蝦捲吃得到完整的一隻蝦子呢
而肥瘦相間的紅糟肉配著小黃瓜，或選黃芥末與甜辣醬都涮嘴
2.『紅燒拼選組合』（滷肉/豬小排/豬腳圈）
這道料理充分體現了“有一種餓是阿嬷覺得孫子餓”的心情
滿滿一大碗的豬腳黃金中段、滷肉、豆干和鴨蛋，通通都是白飯小偷！
整個不怕你吃，只怕你吃不完 (認真)
用心選用了來自雲林的西螺陳源和醬油
將Q彈滷肉、豬小排與豬腳滷至入味，並搭配香氣更為濃郁的鴨蛋
這油油亮亮的一碗公喚起了我腦海裡的味覺記憶
逢年過節的老家廚房，毫無懸念地總是會有這道滷豬腳
原來，料理就是阿嬷為每個孩子留下的味覺情書。
3.『蛋酥白菜魯』
以雞湯為底，加入大白菜、肉條、香菇絲、扁魚豐富了香氣層次
最後再灑上蛋酥與香菜提味，對於我們來說也是熟悉的家香味之一
和著湯汁真的無敵下飯，真高興白飯可以免費續碗 (欸)
4.『生爆花枝』
白帥帥的花枝肉也是各家阿嬷在選食材的心頭好
配上芹菜、蔥段和辣椒爆炒後，添了滿滿鑊氣才可以起鍋
雖然是一道不需要太多綴飾與華麗技巧的家常菜
可至今仍然是我家餐桌上的熟面孔呢
5.『蜜棗燒排骨』
同樣選擇了台灣溫體豬腩排(子排)，油炸至外酥內嫩的程度
搭配黑棗與冰糖熬煮而成的甜蜜醬汁，透過大火翻炒包覆整塊子排
入口甜而不膩，單吃原味後也可以試著與香菜搭配
屬於香菜同好會的我們覺得這組合挺合適的哦
6.『麻油雙寶』
混搭了古早與現代人們心目中的好食材-雞睪丸、松阪豬
將酒氣燒盡，僅留下麻油煸出的薑香
喝湯時還帶著一點甘甜，才發現原來是加入了桂圓肉
且桂圓肉甘溫滋補，補血養顏效果比紅棗還好呢
託【真珠 台灣家味】的福，讓熱愛麻油料理的吃貨學到了一個好招呢！
7.『旺來苦瓜雞湯』
老派口味的我們一直都很喜歡鳳梨苦瓜雞湯
不過家家都有本屬於自己的食譜
像是我家爸爸改良了阿嬷作法愛用小魚乾提味
而丹尼家則多用新鮮鳳梨搭配醃鳳梨來增加湯的甜度
真珠也有自己的這麼一套，熟成的醃鳳梨與苦瓜確實表現出了甘苦風味
佐以Q彈的土雞肉，真的既可口又解膩！
一頓飯下來，整甕雞湯我們四個人喝到只剩下一小碗還打包外帶
#客家子弟的中心思想就是不能浪費阿哈哈哈
一桌猶如家裡要辦桌的豐盛料理，好不容易終於開動便是一陣掃盤
認真扒飯的中間夾著幾句：「這個豬腳似曾相識的熟悉欸」
「哦你快喝這個麻油湯很厲害」、「滷肉怎麼那麼多塊！」
認真飽到喉嚨，【真珠 台灣家味】和阿嬷豪邁的做菜份量同樣捨得給
真的是五個人吃也綽綽有餘的四人套餐餒
對了，還有一道套餐限定的隱藏甜點：『焦糖布丁』
看得見香草籽就可以知道好吃不解釋了 (?)
即便再飽還是騰出了個位置放進這顆布丁
讓遊子們出外也能夠稍稍緩解對於阿嬷和媽媽餐桌的思念
【真珠 台灣家味】端出如家常便飯般的台式好滋味
品嘗簡單豐盛的美好，吃進真誠平實的初心
相信同為台灣囝仔的你，也會在這裡找到記憶中的那道家鄉味阿
【真珠 台灣家味】
地址︰台北市大同區承德路一段1號B3（台北京站廣場B3) ｜Google Map
電話︰02-25526898
營業時間︰
平日：11:30-14:30 / 17:30-21:30
假日：11:30-15:30 / 17:00-21:30
#低消$250/人 #收取10%服務費
#開車可停京站地下停車場
#接受刷卡/數位支付
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