北海道｜函館美食｜【村上海膽】函館駅前店。在舌尖上跳躍的極致鮮味
比起一早熙來攘往、人聲鼎沸的朝市景象
飄著雪花的晚上七點，市場旁的函館車站前便已經三三兩兩
如果不算進像我們這款想把握旅行寶貴時間外出的旅客
其它看起來都像是搭著巴士與單軌電車通勤的居民們
正好出發前一個月發現函館朝市裡的超級名店：【村上海膽】
在車站附近開了新分館，立馬決定到村上吃晚餐
如此一來隔天去朝市就可以再選一家厲害餐廳啦！ (叉腰笑
在這裡嚐到震撼我們三十幾年味蕾的海膽料理
而美食標準被北海道提升到往後人生很難超越的高度
便又是另一個幸福的苦惱了阿～～～
到訪日期：2020/1
作為北海道海膽專門店指標的【村上海膽】
全年都會提供食客們不使用保存劑且無添加的新鮮生海膽
而海膽因為需要昆布供給養份，只會在昆布產區生長
10月至4月的冬季期間，提供北方四島(俄國產)的蝦夷馬糞海膽
夏季的6月中旬至8月末，則是以限定選單提供利尻、禮文產的馬糞海膽
而在Tabelog 高達 3.75分，也是函館朝市排名第一的代表美食
【村上海膽】目前在北海道共擁有三家分店：
函館本店、札幌店、函館駅前店
P.S.各家分店資訊整理在文末提供參考
*地圖取自官網
從飯店走路過來只需要約5分鐘的時間
說到這間我跟丹尼兩人都想給五心級滿意的飯店
無論是地理位置與軟硬體設施都讓人超級喜歡！
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由於函館朝市內的本店與駅前店的營業時間不太相同
配合晚餐時段，我們預定的是2019/12才開幕的【村上海膽】函館駅前店
有別於網友分享門庭若市的本店模樣
駅前店的外觀在氣派上更多了些日式高級料亭的優雅
無論一個人、兩個人或者是一群人
都能安排到合適的位置，而且這裡也有包廂哦
照片則是用完餐離開之前的空景
我們那天是平日晚餐時段便有8成滿，其實生意蠻好的呢
倘若沒有訂位或許可以現場詢問碰碰運氣
menu上洋洋灑灑讓人每樣都想喊來一份阿！ (吶喊
但既然是朝聖當然得要夠經典的菜式才行XDD
我們抉擇到最後選了三道海膽料理：
『二色丼-海膽x干貝』¥2640 (小碗)
『海膽玉子燒』¥1540
『海膽雜炊』¥2200
全品項menu：點我
『二色丼-海膽x干貝』¥2640 (小碗)
點丼飯同時會獲得漬菜與湯品的組合
btw就連食器也選得讓人食指大動真的很會阿
在經歷札幌二条市場與小樽三角市場的丼飯洗禮以後
我們實在很期待大名鼎鼎的【村上海膽】會是什麼滋味
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漬菜跟附湯不是重點 (欸)
我老實說在到北海道之前真心對海膽沒有太多愛
但村上的海膽實在是神級世界甜欸~~~
完全沒有奇奇怪怪的雜味，僅只純粹的甘
第一口請務必原味，體驗入口即化的小當家劇場
銷魂一回再搭配醋飯、芥末與醬油，便又是不一樣的新滋味
干貝也不遑多讓，一口一個的當下真的只有幸福而已
在荷包哭泣之前，理智讓我們點了個小碗
但其實根本一人一碗也充分能完食阿哈哈哈
『海膽玉子燒』¥1540
微甜的雞蛋捲和海膽也是很搭的好朋友
這道是我們人生30幾年至今吃過最奢華的玉子燒了 (掩面
是不是和我一樣好奇為什麼村上的海膽既完整又閃閃動人？
海膽小知識之海膽只要從殼中取出就會開始溶化
一般會使用明礬來保存海膽與防止變形
但添加了化學成分便會失去入口即化的口感，並留下特有的澀味
而村上表示經過長年研究使用獨特的加工方法
不使用明礬的無添加海膽，讓它們都能維持在最新鮮的模樣
『海膽雜炊』¥2200
身處海膽專賣店，擺個海膽全席也是很正常的
一月裡的下雪天，一整鍋的雜炊粥給它點起來
砂鍋裡頭滿滿海膽，想要不舀到海膽都不行欸
沒有因為煮粥就隨便充數，每個海膽都比大塊的
且不需要其他調味，簡單的蛋花蔥花點綴就已經充分鮮美了
那天晚上因為這碗粥我們還感嘆了好幾句
聽說夏季限定的蝦夷馬糞海膽滋味更迷人！
吼，以後人生的海膽額度都只想用在【村上海膽】阿
從落漆的擺桌照片就知道這兩個人有多想趕快開動
以上，我們在這趟北海道旅行裡非常難忘的函館晚餐
儘管荷包不免抖了下，但能走這麼一回還是覺得很值得
現在回顧的最大感想：當初應該要點個它一整桌的！
總之非常推薦【村上海膽】函館駅前店
給想要在晚餐時段也能品嘗到各式美味海膽料理的大家
同樣的，如果需要含Google map連結的
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限動全輯在IG｜點我
【村上海膽】函館駅前
地址︰〒040-0063 北海道函館市若松町７−１｜Google map
營業時間：11:30〜15:00 〈LO 14：15〉/ 17:30〜22:30〈LO 21：15〉
休日：不定休
官網：點我
線上訂位：點我
#2019/12新開業 #函館車站徒步5分鐘
【村上海膽】函館本店
地址︰〒040-0064 北海道函館市大手町２２−１｜Google map
營業時間：07:30〜15:00，週三休
官網訂位：點我
#函館朝市內
【村上海膽】札幌
地址︰〒060-0003北海道札幌市中央区北3条西4丁目
日本生命札幌ビルB1F｜Google map
營業時間：11:30〜14:30〈LO 13：45〉/ 17:30〜22:30〈LO 21：15〉
休日：年末年始
官網訂位：點我
#札幌車站南口
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