桃園美食｜藝文特區【一鰭會】鐵板燒。體現一期一會的珍貴食刻
期待許久，於今年二月底開始試營運
即便已至五月，周間平日晚間仍然滿座的【一鰭會】
主打日本料理｜割烹｜鐵板燒無菜單料理
結合了料理の語、空間の藝與板前の心
為桃園藝文特區的高端餐飲寫下新的一頁
到訪日期：2023/5
看好桃園藝文特區蓬勃發展的【一鰭會】
周遭有桃園市圖書館新總館及蔦屋書店的開幕加持
選擇在散步就可到藝文特區核心的中茂新天地設點
品牌成立與命名初衷係來自茶道一期一會的珍貴性
同時注入了對於日料割烹及鐵板料理的專業與熱忱
讓人們體驗美食盛宴的同時也珍惜每個能夠相聚的美好食刻
取用日式傳統割烹料理做為品牌主軸
也帶入多元化的料理方式及創意設計
可以沿著門內的隱密入口或是選擇搭乘電梯抵達二樓
搭配大量溫暖木質搭配冷色系石板的自然質材裝潢
巧妙呈現出低調質樸與當代流行風格的和諧交融
從空間食材到軟硬體皆講究，打造屬於一鰭會的精工手藝
不僅只限定10席的板前座位，更貼心提供了5間獨立料亭包廂
而相當難得地，共計24席的鐵板區域也可連通合併作為一間大包廂
為熱愛日本料理的人們提供商務與聚會專屬的精緻飲食體驗
預約了鐵板燒的晚餐時段，拉上簾幕後以主廚的招呼熱起氣氛
感受得到偌大空間裡眾人們散發出來的期待氛圍
首以冷盤海味先發：螢烏賊佐味噌醋/廣島牡蠣佐辣蘿蔔泥
正當時的螢烏賊搭配酸香味噌醋，入口清爽
咬下廣島牡蠣，辣蘿蔔泥增添凸出了大蚵的鮮
桌上並有提供百搭的醃洋蔥作為餐間點綴
緊接著端上視覺效果驚人的龍蝦味噌湯
嚴選了澳洲水姑娘龍蝦，並豪邁地以蝦頭入湯
飽滿的龍蝦膏為這碗味噌湯添進極致鮮味
不只如此，除了單純喝湯也能夠搭配帕瑪森起士麵包沾取食用
湯控的我們可想而知自然是一口都不剩了XDD
料理長與服務人員在鐵板與備餐區穿梭忙碌，
為眾人呈上眼前的厚切明太子山藥，也展示今晚的豪華食材：
澳洲水姑娘龍蝦、日本神戶兵庫A5和牛、伊比利豬、頂級魚子醬
美得像是一幅畫的紅條魚佐羅勒青醬
盤中的日本茄子/紫高麗苗/金桔/羅勒青醬
為這道魚肉料理帶來豐富食感與多種風味
北海道干貝佐魚子醬則是饕客們的海鮮心頭好
在生食級的大顆干貝之上，豪邁地堆成小山的黑色珍珠
鮮上加鮮的豪奢享受，腦海中的小當家是時候得出來跳舞了阿 (欸)
澳洲水姑娘龍蝦佐蜂蜜芥末醬
來自純淨澳洲海域，得天獨厚的自然環境孕育出世界頂級的美味龍蝦
簡單以鐵板清蒸的方式就能帶出水姑娘的絕佳口感與香氣
第一口請務必試試單吃品嘗龍蝦本身的鮮甜
也可沾取一旁的檸檬汁或是蜂蜜芥末醬一起享用
儘管每個人都有半隻龍蝦的額度，但那鮮美彈牙的滋味實在意猶未盡欸
特別以紙包呈現的鐵板紙包蔬菜湯
十分忠實地呈現出蔬果的清甜原味
同時也為接下來的肉類料理做好了修正味覺的準備
日本A5和牛月見壽喜燒
嚴選日本神戶兵庫的A5和牛，顛覆人們的鐵板燒印象
這回料理長利用壽喜燒的方式來料理A5和牛肉片
佐上豆腐與生蛋黃，為這一套晚餐增添有趣的變化與驚喜
只是一個人只有兩片牛肉，真的好想敲碗跟師傅喊加碼阿 (欸)
此外還有來自日本姬路，擁有黃金油脂比例的和牛A5肋眼
可以選擇熟度，師傅悉心地在鐵板前為眾人料理肋眼牛排
表皮酥脆、內部還帶著飽滿肉汁的五分熟實在太銷魂
不論原味或是佐芥末、昆布鹽或以玫瑰鹽
都有讓人一入口就油然而生幸福感的美味魔力
餐期接近尾聲，料理長的雙手依舊不停在鐵板上飛舞著
端出了粒粒分明、色香味皆全的櫻花蝦炒飯
與猶如火舞、視覺效果十足的煎香蕉佐莓果雪糕
為今晚共計12道料理的鐵板燒饗宴畫下飽滿句點
不禁期待起下次再訪【一鰭會】的日子
相信精湛細緻的板前割烹也會令人回味再三
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//相關資訊// 【一鰭會】日本料理｜割烹｜鐵板燒 地址︰桃園市桃園區同德五街61號2F｜Google Map 線上訂位：點我 電話︰03-3177111 營業時間︰11:30–14:00、17:30–21:30 午餐：$1580 + 10%服務費 晚餐：$2980 + 10%服務費 Note：採預約制、樓下有特約停車場(中茂新天地)消費可折抵 *感謝一鰭會邀請，內文為實際體驗心得 |
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