台北咖啡｜台大【山田珈琲店】。純正日式風格手沖外帶咖啡
走完青田街的晴天下午，演算法和導航帶我們走到了這裡
一間由山田先生與太太共同運營的日系外帶咖啡
至今已致力推廣手沖咖啡11個年頭的【山田珈琲店】
從自家烘豆、現沖咖啡到講座教學都不假他人之手
以文藝青年的日式風格在手沖界有著響亮名聲阿！
到訪日期：2021/4
接近捷運台電大樓站2號出口，白色系門面加上小小的告示牌與燈箱
在住宅區巷子裡的【山田珈琲店】視覺上並不那麼張揚
但閃閃發亮的大片落地窗與通透的店內空間
讓人一眼看進就覺得是間文藝氣質的咖啡館
久久沒能去東京，能在台北發現這樣一個所在覺得超級開心！
這天正好是山田先生駐店，一口流利中文簡直是個台灣人啊哈哈
除了招牌的『山田咖啡』(美式) $80
與加牛奶的『咖啡歐蕾』$100
私心最推薦這款能夠欣賞店長親自料理的『現沖咖啡』$130
可以自行挑選豆子的烘焙深度 (每周供應品種不盡相同)
還能指定選用獨家的兩種方式沖泡：
「河野式」：將熱水以慢滴注入杯中，萃取層次最豐富的咖啡；風味濃郁、口感紮實
「金澤式」：先用悶蒸，再以點滴式的注水，萃取出濃度高的咖啡；風味純淨、口感清爽
這次選的豆子是耶加雪夫(淺焙)
旁邊一字排開總吸走我們目光的沖泡道具，是有著近百年歷史的日本品牌 KŌNO
山田先生的手沖過程既具儀式感兼療癒效果
細心說明兩種沖法與口感表現的差異，熱愛手沖的丹尼看得超入迷阿XD
使用金澤式沖法，讓原就口感清爽的耶加雪夫(淺焙)
品嘗起來更有著茶葉的澄淨，非常厲害！
看到這裡，丹尼問了我有沒有發現【山田珈琲店】的“珈琲”比較特別
對欸？！為什麼要用玉字邊？？？
冷知識時間之：
咖啡日文為コーヒー(KōHii)，在日本因為咖啡是由外國所傳入，使用的漢字為“珈琲”
咖啡傳入日本歷史久遠，確切傳入時期有紀載考證後
珈琲一詞目前最早可能是由幕末時期一位荷蘭學家宇田川榕菴在其所出版的《蘭和對照辭典》
源自荷蘭語「koffie」=英語「coffee」
以前許多音譯詞彙都有加上口語發音的習慣，以表示只表音而沒有實際意義。
相傳因咖啡樹枝與果實結果在樹上的形狀像極了當時女性流行的髮簪。
珈是髮簪上的花，而琲則是連接著髮簪美麗玉石的繩子或鈕扣
以上資料由維基百科支援
除了營業用的工作吧台與立飲區，同時也有教學講座用的教室
走進【山田珈琲店】，像是一秒穿越到清澄白河般
很摩登很時尚、卻又Chill到不行的職人空間
下次還想回來參加山田先生的手沖講解課
推薦這樣的一間優質好店給各位COFFEE FRIENDS！
【山田珈琲店】
地址︰台北市大安區羅斯福路三段283巷21弄3號 ｜Google Map
電話︰02-23973770，僅提供外帶
營業時間︰11:30-20:00，星期二/三休
https://www.yamada-coffee.com/
#台電大樓捷運站二號出口
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